تولیدکنندگان گوشت مرغ که در دو سال گذشته شرایط سختی را سپری کرده بودند، در سال جدید کورسوی امیدی را مقابل خود مشاهده می‌کنند.
تا چند سال پیش گوشت مرغ جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ای ایرانی نداشت و در حالی که اشاره به گوشت قرمز در جای جای تاریخ غذای ایرانی به چشم می‌خورد، خوراک مرغ را در معدود منابع تاریخی می‌توان یافت.
حالا اما گوشت مرغ به یکی از اصلی‌ترین خوراک غذای ایرانی تبدیل شده و دلایل متعددی برای آن ذکر می‌شود اما هرچه که هست نمی‌تواند از اهمیت بالای آن بکاهد.
این در حالی است که طی دو سال گذشته تلاطم ایجاد شده در بازار مرغ سیاستگذار را به آن واداشت که برای پاسخ به نیاز داخل، پس از سال‌های طولانی به واردات مرغ روی بیاورد اما این اقدام نیز نتوانست کارساز باشد و تنها به تولیدکنندگان این محصول فشار مضاعفی وارد کرد.
در این میان نگاهی به روند نرخ فروش و بهای تمام شده مرغ آماده طبخ سپید ماکیان نشان می‌دهد که شرکت‌های فعال در این صنعت در سال ۱۴۰۲ هنوز کورسوی امیدی برای بازگشت به روزهای بهتر دارند.