سیناپرس نوشت: برخی افراد و به ویژه کودکان، نسبت به بادام زمینی و فرآورده‌های آن، آلرژی یا حساسیت دارند. از آنجایی که گرما می‌تواند بر ساختار و واکنش‌پذیری ایمنی بادام‌زمینی تأثیر بگذارد، گروهی از پژوهشگران بین‌المللی اخیرا سعی کردند، با جوشاندن و سپس بو دادن این دانه محبوب، به غلبه کودکان بر این نوع آلرژی کمک کنند.
بادام زمینی یکی از حبوبات مهم آجیلی و صنعتی است که دارای محبوبیت زیادی در بین افراد مختلف از کودک گرفته تا بزرگ سال است و محصولات متنوعی نظیر کره بادام زمینی و انواع شیرینی جات از آن تولید می‌شود.
آن‌ها در این آزمایش کارآزمایی بالینی، از مشارکت ۷۰ کودک ۶ تا ۱۸ ساله مبتلا به آلرژی به بادام زمینی استفاده کردند. این کودکان به سه گروه مختلف تقسیم شدند. گروه اول بادام زمینی پخته شده به مدت ۱۲ ساعت را در ۱۲ هفته دریافت کرد، در حالی که گروه دوم بادام زمینی پخته شده به مدت ۲ ساعت را به مدت ۲۰ هفته و گروه سوم، تنها بادام زمینی بوداده را به مدت ۲۰ هفته دریافت کردند. پس از طی این مدت، به این افراد بادام زمینی بوداده به میزان ۱۲ عدد در روز داده شد.
نتایج این بررسی‌ها نشان داد: آب پز کردن اولیه بادام زمینی می‌تواند حساسیت و آلرژی را به شکلی قابل توجه و بدون به جا گذاشتن کمترین عوارض جانبی در کودکان کاهش دهد.
۱به گفته مجریان این تحقیق از دانشگاه فلیندرز و موسسه SAHMRI استرالیا، ایمونوتراپی خوراکی با استفاده از آب پز و سپس بوداده کردن بادام زمینی نشان دهنده یک رویکرد عملگرایانه است که به نظر می‌رسد در القای حساسیت زدایی موثر بوده و با مشخصات ایمنی مطلوبی همراه است. این یافته‌های علمی پژوهشی در نشریه بین‌المللی Clinical & Experimental Allergy که مرتبط با تحقیقات حساسیت و آلرژی است، منتشر شده‌اند.
تبادل نظر